• 1 Glas Sauerkirschen
• 1/2 Liter Milch
• 4 Eßl. Grieß
• 2 Eßl. Zucker
• 3 Eier
• Puderzucker
• Butter

Die Milch zusammen mit einem Teelöffel Butter im Topf zu kochen bringen, den Gries zusammen mit dem Zucker einrühren und abkühlen lassen. Zwischendurch die Kirschen gut abtropfen lassen. Die 3 Eier trennen, das Eigelb unter den Grießpudding rühren und die 3 Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Das steifgeschlagene Eiweiß dann schön langsam unter den Grießpudding rühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd die Kirschen und den Pudding hinein geben und im vorgeheiztem backofen ca. 45 Minuten backen.

Den Kirschsaft kurz aufkochen und mit Weizenin oder Maizene etwas andicken.