• 1 Kilo Lammgulasch
• 500 g Joghurt (mindst. 10 % Fett)
  
• 6 Tomaten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 3 Möhren
• Eine halbe Knolle Knoblauch
• 40 g Ingwer
  
• 2 scharfe Peperonis
• 2 rote Paprikas
• Butterschmalz
• Curry Paste (Asian Shop)
• Madras Curry (Asian Shop)
• süßer Paprika
• Salz, Pfeffer

 

Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Paprikas in kleine Streifen schneiden. Die Peperonis in kleine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Möhren in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

Buuetrschmalz in einen Wok geben und erhitzen. In den erhitzten Butterschmalz einen Esslöffel Currypaste einrühren. Dann das Fleisch in den Wok geben und unter ständigem Rühren rundum gut anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren dazu geben und alles nochmals 5 Minuten unter Rühren gut durchbraten. Danach eine Tasse Wasser dazu gießen und auf kleiner Flamme 20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Ab und an mal umrühren.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Madras Curry (ca 3 Esslöffel je nach Gusto) und dem süßen Paprika würzen und gut umrühren.

Nach 20 Minuten geben wir die Tomaten, die Paprikas, die Peperonis, Knoblauch und Ingwer in den Wok und lassen alles gut durchkochen bis die Tomaten eingekocht sind. Die Paprikas sollten etwas bißfest bleiben.

Wenn alles soweit ist, den Joghurt bei schwacher Hitze einrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit mit Reis servieren.