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Sonntag, 28. August 2005 |
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Yeah, auch wenn einige denken, das arme Pferd... immer daran denken, daß der Inder z.B. nie Rind essen würde ! Zudem ist es vom Geschmack her viel besser und intensiver als ein Rumpsteak vom Rind mit BSE und ich möchte nicht darauf verzichten, mir ab und an mal eine ordentliche Ladung Proteine zu geben, sonst fall ich noch vom Fleisch :)) Den Knoblauch schälen und in die Butter pressen. Die Petersillie klein hacken und in die Butter damit. Butter mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks ein wenig platt hauen, sonst sind sie verbrannt, bevor sie medium werden. Unbeschichtete Pfanne auf den Herd und auf volle Kanne stellen. Wenn die Pfanne fast glüht, die Steaks ohne jegliches Fett hinein geben. Von beiden Seiten ordentlich anbraten und die Flamme ein wenig runter regulieren. Je nach Geschmack durchbraten, nur vorsicht, wenn sie ganz durch sind, werden sie zäh und trocken. Gebratene Steaks auf einen Teller legen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nie vor dem Braten würzen ! Mit der Knoblauchbutter, Kroketten und Pariser Karotten servieren. 
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