• 1 Schweinefilet
• 400g Schlagsahne
• 150g Gorgonzola
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer

 

Das Schweinefilet trocknen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Fleischscheiben bei grosser Hitze von beiden Seiten eine Minute anbraten, damit sich die Poren schließen. Danach sofort auf kleine Flamme schalten und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten weiter garen. Danach die Ziwebeln dazu geben und noch 2-3 Minuten garen. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Jetzt das Ganze mit der Sahne ablöschen und den Gorgonzola dazu bröseln. So lange weiter köcheln, bis der Gorgonzola sich komplett aufgelöst hat. Mit Pfeffer und Salz würzen und servieren. Dazu passen Spätzle und ein frischer Salat.