Die Steaks kräfig mit Steakgewürz einreiben und so in einen Behälter legen, daß alle gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Jedes Steak mehrmals mit einem scharfen Messer einstechen. Ca. 4 Stunden ziehen lassen. Steaks heraus nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Wie Rindersteak je nach Geschmack (und ohne Besonders Schwierige Eingeweidegeürze) braten.